Journée au Château Saint-Martin à Vence!

 

Bonjour à tous!

Quelle belle journée aujourd’hui 🙂

Je suis partie pour la journée au Château Saint-Martin à Vence. C’est à une demi heure en voiture de Nice. C’est un hôtel 5 étoiles en haut d’une colline qui offre une vue panoramique sur la vallée, la mer, les villas, Nice et j’en passe. Donc un petit coin de paradis vraiment pas loin de la « civilisation ».

Un cadre idyllique qui montre toute la beauté de la nature de la Côte d’Azur, avec des cyprès et oliviers par centaines. Des senteurs merveilleuses, un mélange de lavande et autres plantes aromatiques de la région.

Nous sommes donc allés déjeuner sur la terrasse de l’hôtel où, bien entendu, tout était divin!


Apéro: Courgettes frites et mousse de chou fleur

Pré Entrée: Pain et tapenade

Entrée : Émulsion de tomate et pastèque

Plat: Poêlée de légumes à l’huile d’olive (photo ci-dessous)

Dessert : Fruits rouges  et sucre à la vanille   (photo ci-dessous)

Second Dessert: Café et pâte de fruits maisons

Le tout était accompagné d’un délicieux rosé bien frais. LE PARADIS!


Et comme si cela n’était pas suffisant, nous sommes allés nous prélasser au soleil au bord de la piscine, on a piqué une tête, puis en début de soirée nous avons profité du sauna, hammam et nous avons eu un massage d’1 heure au spa.

ANNONCE : A TOUS CEUX QUI SE TROUVENT SUR NICE JE RECOMMANDE VIVEMENT UN PASSAGE A CE CHATEAU, MAIS ATTENTION RESERVATION OBLIGATOIRE.

Maintenant qu’il est tard retour à Nice! Mais quelle journée mémorable 🙂

Le seitan, excellente alternative à la viande !

Bonjour à tous !

I’m back! Je poste généralement une fois par semaine mais là je n’ai pas posté depuis plus de deux semaines, je suis désolée. J’ai eu quelques semaines éprouvantes entre le démarrage d’un nouveau travail dans une nouvelle ville, un nouvel appartement et donc déménagement et tout ce qui va avec.

Mais maintenant tout va mieux! 🙂

Je voulais vous faire découvrir le SEITAN, une petite merveille pour les vegans ou pour quiconque souhaitant remplacer la viande. Le Seitan change un peu du tofu et est un produit riche en protéines, généralement à base de farine de blé ou d’épeautre  ou de gluten.

Seitan vient du mot japonais « Sei » qui signifie «à base de » et du mot « Tan », qui signifie « protéines ».

Ce met fut découvert en Chine et au Japon il y a plus de 1 000 ans par les Bouddhistes en tant que substitut à la viande.

Le Seitan est une excellente alternative à la viande car, lui, ne contient ni purine, ni cholestérol, ni graisses saturées. Il contient aussi de la vitamine B2 et du fer.

Il fait donc partie des substituts prisés par les vegans comme le tofu ou tempeh.

Il peut être coupé en fines lamelles, grillé, sauté ou frit.

Ci-dessus, ma portion de Seitan grillée avec des aubergines.

Voici celui que j’achète:

Photo provenant de Limafood.com

Voilà tout le monde, à samedi prochain pour un nouvel article!

Sushi vegan!

Bonjour bonjour!

Cette semaine je n’ai pas pu préparer à manger moi-même, pas une seule fois! Car figurez-vous que j’ai débuté un travail à Nice et mon appartement n’étant pas encore libre, il a fallu que je reste 5 jours à l’hôtel.

J’ai donc entre autre acheté des produits dans un magasin bio etc et ce soir j’ai acheté de délicieux sushis vegan de chez Sushi Shop.

Ils étaient vraiment bons!

J’ai commandé 2 california rolls:

  • Un concombre / avocat / sésame
  • Un carotte / quinoa / concombre / avocat / salade / betterave

Je recommande!

🙂

Recette de lasagnes végétales! Facile, bio, délicieuse

 

Bonjour à tous!

Alors aujourd’hui je me suis lancée et j’ai décidé de faire des lasagnes végétales et figurez-vous que pour une première c’était vraiment réussi!

Alors voici la recette :


Ingrédients pour 3/4 personnes:

  • 1 boîte de lasagnes au blé dur (photo ci-dessous)
  • 1 oignon
  • 3 petites gousses d’ail
  • 1 poignée de champignons de Paris
  • 1 aubergine
  • 1 tomate
  • 1 belle poignée de ciboulette
  • 1 sachet de tofu façon bolonaise (photo ci-dessous)
  • 1 large pot de purée de tomate
  • 1 cuillère à soupe de tofu soyeux (photo ci-dessous)
  • 1 pot de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe d’herbes provençales séchées
  • 1 peu de sel si besoin

Préparation:

Tout d’abord prenez un moule carré assez haut pour pouvoir faire vos lasagnes sans difficulté.

Dans une poêle, faites revenir vos oignons finement coupés avec l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.

Prenez à présent deux larges bols. Il y aura deux types de sauces. Dans un bol, versez votre pot de purée de tomates, ajoutez les herbes séchées ainsi qu’une pincée de sel et mélangez. Dans l’autre bol, versez votre sachet de tofu façon bolognaise,  avec la cuillère de tofu soyeux, le concentré de tomate et la ciboulette et mélangez le tout.

Enfin coupez très finement les champignons ainsi que la tomate (séparément). Épluchez l’aubergine et faites de longues et fines lamelles à l’aide de votre économe.

Maintenant que tout est prêt, il suffit de tout mettre dans le moule.

Mettez au fond de votre moule une couche de votre purée de tomate, puis une couche de lasagnes, puis une couche d’oignons et de champignons, puis une couche de lasagnes, puis une couche de tofu bolognaise, puis une couche d’aubergines et répétez.

Attention: faites en sorte que vos lasagnes soient toujours un peu imbibées de sauce par dessus et/ou dessous pour qu’elles soient bien moelleuses.

Enfin finissez avec la tomate pour faire beau!

Faites cuire 1h au four à 180 degrés et servez avec de la salade.

Tous les ingrédients  que j’ai utilisé sont bio, même le concentré de tomate 🙂

Bon app!

Ingrédients:

Google.com
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Meilleure marque de produits de beauté pour les vegan!

Photo de https://uk.lush.com
Photo de https://uk.lush.com

Bonjour !

Aujourd’hui je voulais vous parler de « Lush »! Je suis une grande fan de cette marque. D’ailleurs, dès que je dois faire des cadeaux  je fais des coffrets « Lush » pour que mon entourage découvre cette super marque.

Pourquoi choisir « Lush »? 

Et bien voici un petit listing 🙂 :

  • Des produits naturels
  • Une gamme de produits large
  • Tous les produits sont faits main (vous verrez donc sur chaque produit acheté une vignette avec le nom de l’employé ayant fabriqué le produit ainsi que sa date de fabrication)
  • Les noms des produits sont fun
  • 100% des emballages sont recyclables et biodégradables
  • Aucuns tests ne sont réalisés sur les animaux
  • Ils ont une super présence sur les réseaux sociaux

Je vous invite quand même à lire les étiquettes parce que oui 75% de la gamme ne contient pas de conservateurs ce qui est génial, mais malgré tout il y a 25% des produits Lush qui peuvent contenir quelques ingrédients pas top.

Mais je vous invite vivement à faire un tour sur leur site parce qu’ils restent bien mieux que leurs concurrents!

https://fr.lush.com

Rappelez-vous que vous n’êtes pas que ce que vous mangez, regardez aussi les produits que vous mettez sur votre peau! Vous pourriez avoir de mauvaises surprises, j’en ai fait l’expérience!

Gros bisous à tous 😉

Photo de patgauthier.com

Aujourd’hui c’est julienne de légumes!

Bonjour à tous!

J’espère que vous passez tous un bon week-end! 🙂

Alors aujourd’hui j’avais vraiment envie d’une poêlée de légumes pour accompagner mon tofu fumé.

Rien de tel qu’une bonne julienne de légumes ! J’en ai fait beaucoup pour que ma petite maman puisse en profiter aussi, et on a presque tout dévoré!


Il vous faut pour 2/3 personnes:

  • 3 carottes
  • 2 courgettes
  • 2 poignées de pousses de soja
  • 2 poignées de champignons de paris

Vous n’avez donc qu’à les éplucher et les râper (la partie la moins drôle je vous l’accorde).

Mélangez bien tous les ingrédients et il ne suffit plus qu’à les faire cuire.

Dans une poêle, j’ai juste mis de la sauce à wok de la marque « lima » (photo ci-dessous), j’ai ajouté les légumes, mis un couvercle, puis j’ai laissé cuire 20-25 minutes à feu moyen. 

Enfin, j’ai ajouté un peu de ciboulette comme touche finale. 


C’était vraiment délicieux, je pense que ça vous plaira!

Bon appétit et bonne fin de week-end

Photo provenant de Google.com

Le restaurant « Caju Vegan » à Nice !

Hamburger « Beauty and the beets », et salade
Salade « Sain bol » avec ses falafels cuits au four

Bonjour à tous!

Je souhaite partager avec vous le super restaurant vegan que j’ai découvert récemment ! Ma mère et moi étions en déplacement sur Nice pour la journée et nous voulions absolument tester un des restos vegan de la ville (il y en a 3).

Voici donc le super resto appelé « Caju Vegan »! Ce couple de jeunes restaurateurs en fait rêver plus d’un! Leur restaurant est petit, intimiste, décontracté avec une ambiance très amicale. Julien et Cali sont juste adorables!

Ils proposent des jus pressés à froid, des smoothies, des cafés avec différents laits végétaux, du vin bio, des plant burgers, des salades et falafels, des gâteaux et j’en passe! Et bien entendu, le tout 100% vegan. Les produits sont également frais, goûteux, de très bonne qualité! Plus qu’un bon rapport qualité-prix.

Ce fût un grand jour pour moi parce que pendant mon année sur la Côte,  je n’ai pas mangé une fois dans un resto vegan à part 1 fois lors d’un séjour sur Paris ! Le mode de vie vegan met du temps à se répandre en France .

Donc je vous conseille vraiment si vous êtes sur Nice, ne serait-ce que pour prendre l’avion, d’y faire un tour!

http://www.cajuvegan.fr

https://www.facebook.com/cajuvegan

https://www.instagram.com/cajuvegan/

Les portions dans votre assiette!

Photo provenant de Google.com

Bonjour à tous!

Donc, aujourd’hui, je voulais vous expliquer ce à quoi vos portions devraient ressembler lorsque vous êtes vegan .

Ci-dessous sont les portions de nourriture dont vous avez besoin pour rester en bonne santé et ne pas avoir de carences.

Mais gardez à l’esprit que si vous ne mangez pas une portion de légumes de temps en temps, ce n’est pas très grave. De plus, votre apport calorique quotidien dépend de nombreux facteurs. Vous devez prendre en compte votre âge, votre sexe, votre taille, votre poids et votre niveau d’exercice.

La meilleure façon d’obtenir les portions appropriées est de diviser votre assiette en quatre groupes d’aliments: les fruits, les légumineuses, les céréales et les légumes et d’ajouter une petite portion de graines comme les noix ou l’avocat par exemple.

  • Légumes: Ils sont faibles en gras et en calories. Les plantes ne contiennent pas de cholestérol. Les légumes sont des sources importantes de nutriments dont le folate, le potassium, la vitamine A, la vitamine C et les fibres alimentaires.
  • Fruits: La plupart des fruits sont naturellement faibles en gras, en sodium et en calories et ne contiennent pas de cholestérol. Les fruits comprennent également de nombreux nutriments essentiels comme la vitamine C, le folate, le potassium et les fibres alimentaires. Ces nutriments sont essentiels pour votre santé.
  • Céréales: Ils sont divisés en deux groupes, les céréales complètes, et les raffinées. Les complètes incluent le grain entier c’est-à-dire le son et le germe (par exemple, la farine de blé entier, le bulgur, l’avoine, la farine de maïs, le riz brun etc). Les raffinées ont été broyées, un processus qui élimine le son et le germe. Il élimine également les fibres alimentaires, le fer et de nombreuses vitamines (exemple: la farine blanche, le pain blanc, le riz blanc etc). Bien sûr, je vous recommande vivement de manger des céréales complètes, bien meilleures pour votre santé.
  • Légumineuses: Les haricots, les pois, les haricots rouges, les haricots noirs, les pois chiches et les lentilles sont d’excellentes sources de protéines. Ils sont également une excellente source de fibres, de folate, de potassium, de fer et de zinc. Consommer des légumineuses est recommandé pour rester en bonne santé.
  • Bonnes graisses: Les graisses monoinsaturées sont des graisses saines et peuvent aider à réduire le cholestérol et améliorer la santé du cœur. Elles se trouvent dans les avocats, les noix et les graines. Consommer des acides gras monoinsaturés peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque. Les noix et les graines fournissent également un équilibre approprié d’omega-3 et d’omega-6 créant la protéine complète parfaite. Les éléments nutritifs supplémentaires incluent le magnésium, la fibre, le potassium et la vitamine B6. Le magnésium et le potassium aident à prévenir l’ostéoporose, les maladies cardiaques et peuvent réduire votre risque de diabète de type 2. La vitamine B6 est essentielle pour un cerveau sain. Les avocats sont très riches en oméga-3 et ont un pourcentage élevé de protéines. Mais gardez à l’esprit qu’ils sont également riches en calories.

Et n’oubliez pas, vous êtes ce que vous mangez! Je vous souhaite une merveilleuse semaine !

Poêlée de légumes et tofu fumé!

Bonjour tout le monde!

Alors aujourd’hui j’ai utilisé quelques légumes que je devais absolument préparer sinon ils allaient à la poubelle !

Je déteste le gaspillage donc, dans une poêle,  j’ai mis une cuillère à soupe d’huile de noix de coco, j’ai fait revenir une échalote, de l’ail, un poivron rouge et une aubergine.

J’ai mis un couvercle puis laissé cuire à feu doux pendant 15 minutes pour leur donner ce côté un peu fondant comme une ratatouille 🙂

Puis j’ai ajouté un bloc de tofu fumé ainsi que de la ciboulette.

Un vrai régal! L’aubergine, le poivron et le tofu vont vraiment bien ensemble, je vous recommande d’essayer un jour 😉

Bonne fin de semaine à tous!

Délicieuses madeleines végétaliennes à la vanille!

Bonjour à tous!

Je partage aujourd’hui avec vous une recette de madeleines végétaliennes à la vanille!

Cette recette est simple et rapide ! Donc si vous n’êtes pas très fort en cuisine, ne vous inquiétez surtout pas, vous pouvez y arriver 😉


Ingrédients (pour 9 madeleines):

  • 110g de farine de blé
  • 80g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel
  • 120 ml de lait de riz sans sucres ajoutés (ou autre lait végétal)
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 cuillère à soupe et demi  d’huile d’olive

Préparation (10 minutes):

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la vanille en poudre, le sel et la levure. Mélangez bien.

Ajoutez l’extrait de vanille, le lait de riz et mélangez.

Enfin ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à ce que votre pâte soit parfaitement homogène.

Placez la mixture dans votre moule et faites cuire une quinzaine de minutes (dès que la partie visible des madeleines devient dorée).

Et c’est prêt 🙂  Savourez tel quel ou bien servez avec un coulis de fruits rouges!

Pour quelles raisons suis-je devenue vegan?

Bonjour à tous!

Aujourd’hui je souhaitais parler d’un sujet un peu plus personnel car on me pose cette question très régulièrement 🙂  Pourquoi es-tu devenue vegan?

Tout d’abord je ne suis pas devenue vegan du jour au lendemain. Au lycée j’étais mal dans ma peau, j’avais des formes et j’avais des petits problèmes de santé (mal de dos, acné, problèmes de digestion etc). En plus, j’étais en internat et la nourriture laissait vraiment à désirer. Malgré tout j’ai commencé à diminuer ma consommation de viande juste pour essayer, ça a duré à peu près un an puis je me suis remise à consommer de la viande.

Le vrai changement s’est fait en fin 2014 quand j’ai vu le documentaire « Vegucated » sur le mode vegan et sur la cruauté animale. Cette dernière m’a profondément traumatisée et est gravée dans ma mémoire. À partir de ce moment-là je ne pouvais plus manger aucun produit d’origine animale et contribuer à cette monstruosité. J’ai donc d’abord enlevé la viande rouge, puis la viande blanche, puis les produits laitiers, puis les oeufs etc

En environ 3 mois et quelques je suis devenue vegan.

À présent, je suis vegan depuis environ 2 ans et ça fait à présent partie de moi et je ne reviendrais jamais en arrière 🙂


Je suis donc devenue vegan principalement pour:

  • Les animaux: Tout le monde est au courant de l’horreur que vivent les animaux. Ils sont sur cette planète pour eux-même et non pour nous, ce sont des êtres sensibles et qui ressentent la peur et la souffrance. À présent que nous avons des alternatives ne nécessitant pas de manger des animaux , pourquoi ne pas les laisser en paix? Nous sommes des omnivores après tout, pas des carnivores 🙂
  • La planète: Nous savons aussi que l’élevage d’animaux est l’un des facteurs premiers responsables de l’effet de serre, la déforestation, et le réchauffement climatique.
  • La santé: Une dernière chose dont nous sommes conscients est l’impact d’une alimentation saine sur notre corps. La viande et les produits laitiers encrassent nos artères, nos organes, notre corps. Lorsque j’ai arrêté les produits animaux, ma peau s’est éclaircie, j’ai perdu du poids, je me sentais moins déprimée et ma digestion était meilleure.

Devenir vegan a donc été la meilleure décision que j’ai prise, je n’ai plus de problèmes de santé, j’ai perdu beaucoup de poids, je suis devenue sportive et je me sens tellement mieux dans mon corps et dans ma tête!

Mon but n’est pas de convertir  tout le monde à mon mode de vie, mais je souhaite juste vous montrer que je suis la preuve que le changement est possible et qu’il vous le rendra bien! Mon entourage a également vu mon évolution et a remarqué les bienfaits d’une alimentation vegan.

Et pour ceux qui s’inquiètent des carences, j’ai fait une prise de sang complète l’année dernière et tout allait bien.

Je ferais un article sur les vitamines et autres à surveiller lors d’une alimentation vegan et les petites cures que vous pouvez faire de temps en temps lors de coups de fatigue notamment en hiver. Ces cures sont conseillées pour les non vegan aussi bien sûr! 😉

Bonne semaine à tous!

Aujourd’hui c’est nouilles sautées!

Bonjour à tous !

Aujourd’hui j’avais envie d’un repas un peu « asiatique » 🙂

J’ai donc préparé des nouilles de riz sautées avec une poêlée d’oignons et de tofu fumé , c’est simple et délicieux !


Pour une personne, vous aurez donc besoin de:

  • Nouilles de votre choix (pour 1 portion, regardez l’indication sur votre paquet, personnellement j’ai pris une belle poignée)
  • 1 oignon
  • 1 oignon frais (le bout vert uniquement)
  • 1 bonne cuillère à thé d’huile de noix de coco
  • Sauce soja
  • 1 bloc de tofu fumé 

En ce qui concerne l’équipement, il vous faut une casserole pour porter vos nouilles à ébullition (environ 5 minutes) et une poêle pour faire sauter vos ingrédients.


Pour la préparation:

Pendant que votre eau chauffe dans votre casserole, mettez l’huile de noix de coco dans votre poêle. Dès que cette dernière a bien fondu, mettez à feu doux, et ajoutez vos oignons coupés en petits dés.

Ajoutez les nouilles dans votre casserole.

Dès que vos oignons prennent une couleur doré, ajoutez votre tofu fumé (préalablement coupé  en dés) ainsi qu’un fond de sauce soja. Faites cuire à feu doux encore 5 minutes.

Rincez vos nouilles à l’eau froide et égouttez-les.

Ajoutez les nouilles dans votre poêle, mélangez et faites cuire encore 2 à 3 minutes.

Il vous suffit d’ajouter le bout de l’oignon frais ciselé pour une note de couleur et un peu plus de sauce soja si besoin et c’est prêt 🙂

Bon app’!

Ratatouille et pâtes de quinoa!

Bonjour à tous!

Mais quel régal aujourd’hui !

Ma mère a préparé une ratatouille maison et j’ai cuisiné des pâtes de quinoa en accompagnement! Oui, je sais, c’est ma mère qui a fait tout le travail! 😀


Pour la ratatouille (2 personnes), vous aurez besoin de:

  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 2 courgettes rondes
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
  • 50 cl d’eau
  • Sel

Préparation:

Dans une poêle, mettez votre cuillerée  d’huile de noix de coco et faites revenir l’oignon pendant 4 minutes à feu moyen.

Ajoutez-y après le poivron rouge, puis l’aubergine et enfin les courgettes (le tout coupé en rondelles).

Faites revenir à feu vif pendant 12 minutes tout en remuant bien pour ne pas que ça colle.

Dès que les légumes commencent à griller, ajoutez l’eau, remuez puis couvrez. Mettez à feu doux, puis faites cuire 20 minutes.

Enlevez le couvercle puis faire cuire encore 5 minutes tout en remuant.

C’est prêt!Il ne vous faut plus qu’ajouter un peu de sel si vous le souhaitez.

Pour les pâtes j’ai trouvé des pâtes au quinoa au supermarché que j’ai fait cuire 7 minutes dans l’eau bouillante.

Je n’ai après ajouté que du thym. Le jus de la ratatouille avait fait office de sauce pour les pâtes 😉

Ce qu’il faut savoir si vous voulez devenir vegan!

Photo de aol.com/Getty

Bonjour à tous!

Je voulais partager avec vous certaines choses que vous devriez savoir si vous avez l’intention de devenir vegan! (Ou tout autre changement alimentaire encore un peu inhabituel) 🙂

Cet article ne sera pas sur le sujet des aliments riches en protéines (j’ai déjà écrit un article à ce sujet) ou comment répondre à vos besoins nutritionnels quotidiens, je parlerais de ça dans un autre article bientôt 😉

Cet article est donc plutôt sur les comportements des autres par rapport à votre nouveau mode de vie.


  • Devenir vegan ne signifie pas que vous dépenserez plus, en fait le produit le plus coûteux c’est la viande!
  • Vos amis, parents ou autres relations poseront beaucoup de questions. Certains sont simplement curieux (pourraient même être intéressés de faire la même chose, mais ne savent pas par où commencer), mais d’autres auront l’intention de remettre en question ce changement dans votre alimentation. La solution dans ce genre de situation est de dire que vous êtes vegan pour vos propres raisons. Parlez de vous pour que personne ne ressente le besoin de défendre leur propre choix de vie.
  • Essayez de ne pas devenir vegan du jour au lendemain. Essayez plutôt de faire une transition progressive parce que plus la transition est faite en douceur, plus vous êtes susceptible de vous y tenir. Bien entendu, c’est différent si vous êtes déjà végétarien(ne) ou si vous mangez déjà peu de produits d’origine animale, alors vous devriez être en mesure de faire une transition plus rapide.
  • Soyez prêt à lire les étiquettes des aliments, vous serez surpris de savoir la quantité de nourriture dans les supermarchés qui contient des produits d’origine animale!
  • Les blagues ne s’arrêteront JAMAIS, soyez préparés 😉 Vous pouvez simplement en rire ou expliquer ce que le véganisme signifie pour vous.
  • Vous aurez plus d’impact sur les gens que vous ne le penserez, personnellement je ne m’attendais pas à certains de mes amis/famille de changer à la suite de ma décision, mais beaucoup ont, au moins, décidé de réduire leur consommation de viande et ce n’est pas rien!

Rendez-vous la semaine prochaine pour un nouvel article!

20 aliments riches en calcium pour les vegans!

http://www.fitday.com

Salut à tous!

Généralement, quand les gens découvrent que vous êtes végétalien(ne) ou vegan et donc que vous ne consommez aucuns produits laitiers, ils se demandent toujours si vous n’avez pas des carences en calcium.

Je peux seulement dire que, non, vous n’avez pas besoin de consommer du lait d’une autre espèce pour  avoir des os solides et qu’il existe de nombreuses alternatives végétales et plus saines !

Des études ont montré que les non végétalien(ne)s ou non vegans peuvent également souffrir de carence en calcium! Donc, cet article s’adresse à tous 🙂


Voici une liste de 20 aliments qui sont riches en calcium alors essayez d’inclure certains d’entre eux dans votre alimentation 😉

  • Feuilles de choux / feuilles de navet

• Lait de chanvre / lait de soja / lait d’amande / lait de riz

• Beurre d’amande

• Edamame

• Brocolis

• Figues

• Abricots secs

• Dattes

• Tofu

• Choux de Bruxelles

• Courges butternut

• Carottes

• Chou-fleurs

• Patates douces

• Pois chiches

• Lentilles

• Haricots (noirs, pinto, blancs, etc)

• Farine de blé entier

• Figues séchées

• Jus d’orange

À la semaine prochaine pour un nouvel article!

Assortiment de légumes sautés et quinoa

Bonjour !

Aujourd’hui j’ai enfin eu le temps de cuisiner un peu! 🙂

J’ai donc fait cuire du quinoa pour faire le plein de protéines et j’ai fait sauter quelques légumes dans une poêle.


Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 tasse de quinoa
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 2 bok choy
  • 1 boîte de champignons de votre choix (rincez bien à l’eau puis égouttez-les avant de les ajouter à votre plat)
  • Sel d’Himalaya

Préparation:

Pour le quinoa, c’est très simple, il vous suffit, pour une tasse de quinoa, de deux tasses et demi d’eau.

Portez votre eau à ébullition, mettez-y votre quinoa, puis couvrez et mettez à feu doux pendant 20-25 minutes (mélangez de temps en temps).

Pour les légumes sautés, j’ai mis une cuillère d’huile de noix de coco dans une poêle. J’ai ensuite ajouté un oignon, puis les carottes pendant 5 bonnes minutes, puis j’y ai ajouté le bok choy. Enfin, 5 minutes plus tard, j’ai ajouté les champignons puis l’ail et j’ai fait cuire le tout pendant encore 10 petites minutes (faites cuire un peu plus longtemps si vous n’aimez pas vos légumes légèrement croquants).

Un peu de sel et c’est prêt!

C’était vraiment délicieux, je recommande! L’huile de noix de coco donne une petite note asiatique au plat 😉

Les bienfaits du bok choy !

Bok choy, oignons grillés, tofu fumé, le tout sur un lit de riz

 


Bonjour à tous!

Je voudrais vous parler du bok choy, un super légume encore peu connu en France ! Il est aussi appelé « chou chinois ».

Un peu d’histoire:

Ce légume est originaire de Chine et a été introduit aux États-Unis par les Chinois qui ont participé à la grande ruée vers l’or à la fin du 19e siècle.

C’est une variété de chou chinois qui ressemble un peu aux blettes. Ses tiges blanchâtres sont juteuses et croquantes et ses feuilles nervurées sont d’un vert vif. Il en existe plusieurs variétés.

Son goût est plus doux voire sucré, ce qui le distingue du chou vert que l’on connaît si bien.

Ses bienfaits:

Il est riche en potassium, en calcium et est très pauvre en calories. Il se distingue par sa teneur élevée en vitamine C.

Le bok choy est aussi riche en vitamine A, K, B, en fer, manganèse, folate et offre une bonne portion de fibres alimentaires.

google

C’est un légume vraiment délicieux, il peut être prêt en 3 minutes, il suffit de bien nettoyer ses feuilles et de les faire bouillir. Je l’ai préparé aujourd’hui (photo ci-dessus) avec du riz et du tofu, mais j’apprécie beaucoup le bok choy dans une soupe miso avec des nouilles et des raviolis notamment 🙂

Ça vous donne donc un légume de plus à essayer ! Bon app!

7 aliments avant une séance de sport

Photo: google.com

Bonjour à tous!

Voici ci-dessous une liste des meilleurs aliments à consommer avant une séance de sport pour faire le plein d’énergie 🙂

Je souhaite juste vous rappeler qu’il n’est vraiment pas conseillé de faire du sport le ventre vide !


1 – Bananes: Elles sont une excellente source de glucides (ce qui vous donne de l’énergie). Elles sont également riches en potassium (qui maintient le fonctionnement des muscles et des nerfs).

2 – Flocons d’avoine: Ils sont très riches en fibres et libèrent des glucides dans votre sang  (c’est donc une source d’énergie stable).

3 – Café: Il a été prouvé que les consommateurs réguliers de café génèrent plus d’énergie lors de séances de sport et brûlent plus de calories.

4 – Pois chiches: Il vous suffit de manger 1/4 de bol de pois chiches (aromatisé à votre guise). Cette portion vous apportera 10g de protéines, 30g de glucides et 9g de fibres.

5 – Fruits secs: Ils vous apporteront des glucides et de l’énergie presque instantanément.  Les meilleurs sont : les baies séchées, les abricots secs et l’ananas sec.

6 – Pain complet: Les graines sont riches en fibres et fournissent de l’énergie durablement.

7 – Oranges: Elles vous apportent des glucides instantanément pour bien démarrer votre séance de sport.


Je vais donc faire mon sport maintenant. Bonne journée!

16 sources de protéines pour les vegans!

Photo de keepfitkingdom.com

Bonjour à tous!

Et oui, j’aurais dû faire cet article il y a bien longtemps!

La question  qui revient encore et toujours en 2017 : « Mais comment fais-tu pour obtenir suffisamment de protéines en étant végane? » 😀 C’est tellement ancré dans beaucoup de cultures qu’il faut manger de la viande pour avoir des protéines que c’est dur de convaincre tout le monde que cette information est erronée!

Et si vous n’êtes toujours pas très convaincus, les faits sont là! 🙂 Je suis végane depuis 2 ans et demi et j’ai été végétarienne pendant plus ou moins 4 ans avant ça, je fais du sport 5 fois par semaine et pour être sûre d’être en bonne santé, au moins une fois par an, je fais une prise de sang complète. Et tout va bien! Comme tout le monde, j’ai des coups de fatigue et dans ce cas je fais une cure de multivitamines pendant 2 semaines (Je fais parfois en plus une cure de fer ( les femmes ont plus de carences en fer que les hommes), de spiruline et de vitamine B12. Et les non-vegans devraient le faire aussi de temps en temps, ça ne fait pas de mal (Allez en pharmacie et demandez les compléments alimentaires naturels de la marque OEMINE à base de plantes, ils sont tops!)

Indépendamment des opinions différentes sur la question de l’inclusion de la viande dans notre alimentation, on ne peut ignorer que la consommation de viande est à l’origine de nos principaux problèmes environnementaux, sanitaires et humanitaires. Il est donc temps que l’on commence à chercher une alternative réellement durable:


Toutes les protéines végétales complètes que je vais vous lister ci-dessous sont disponibles dans n’importe quel supermarché!

  • Lentilles: 9g de protéines par demi tasse et près de 15g de fibres!
  • Tofu: 10g de protéines par tasse (et vous pouvez l’aromatiser comme bon vous semble!).
  • Haricots noirs: 8g de protéines par demi tasse (leur couleur foncée indique leur forte teneur en antioxydants et ils ont aussi moins d’amidons que certains autres haricots).
  • Quinoa: 8g par tasse (cette graine sans gluten est une source incroyable de magnésium, d’antioxydants et de fibres aussi).
  • Lait de soja: 8g de protéines pour une tasse (mais aussi riche en phytostérols qui aident à une bonne santé cardiaque. La clé est d’acheter du soja sans OGM et de ne pas l’acheter sous forme d’isolats de protéines de soja hautement transformés.  Encore mieux? Achetez bio et sans sucres ajoutés).
  • Petits pois: 8g de protéines par tasse (mais aussi riches en leucine, un acide aminé essentiel au métabolisme et à la perte de poids.)
  • Flocons d’avoine: 3 fois plus de protéines que le riz complet avec moins d’amidon et plus de fibres (aussi une excellente source de magnésium, de calcium et de vitamines B).
  • Edamame: 8,5g de protéines dans une demi tasse (antioxydants et fibres).
  • Épinards: 5g de protéines par tasse.
  • Brocoli: 4g de protéines dans 1 tasse (cette même tasse contient également 30% de vos besoins quotidiens en calcium, ainsi que de la vitamine C, des fibres et de la vitamine B).
  • Asperges: 4g pour environ 5 tiges (aussi une grande source de vitamines B et de folacine).
  • Haricots verts: 4g de protéines dans une demi tasse (ainsi que de la vitamine B6, ils sont faibles en glucides, mais élevé en fibres).
  • Amandes: 7g  par tasse de d’amandes fraîches ou dans 2 cuillères à soupe de beurre d’amande.
  • Spiruline: Apporte 80% de vos besoins quotidiens en fer et 4g de protéines dans une cuillère à soupe (aussi une source complète d’acides aminés).
  • Pois chiches: 7g de protéines.
  • Beurre de cacahouète: (2 cuillères à soupe) vous apporte 8g de protéines.

Il y en a bien d’autres mais j’ai listé les plus communs et faciles à trouver où que vous soyez.

J’espère que cet article vous a plus et bon appétit !

Les bienfaits de la patate douce

Bonjour à tous et bonne année 2017! J’espère que vous avez bien célébré!
Aujourd’hui je souhaite vous parler un peu de la patate douce et de ses incroyables bienfaits! En France, elle est encore considérée comme « exotique » et pas forcément facile à trouver. Je l’ai découverte lors de mon séjour à Vancouver (Canada) où elle est beaucoup plus populaire (surtout sous forme de frite 😀 ).

Bienfaits:
Ils sont bien entendu nombreux, mais voici les principaux:
  • La patate douce contient des anthocyanines réputées pour diminuer les risques de développer un cancer du côlon.
  • Elle est également riche beta-carotène. La consommation d’aliments riches en caroténoïde participe à la prévention des maladies cardio-vasculaires et du cancer.
  • Elle contient de la vitamine A permettant de ralentir le déclin cognitif. De plus cette vitamine a des actions sur la peau, les voies respiratoires et urinaires.
  • De la vitamine B2 ayant des actions sur le métabolisme.
  • De la vitamine B5 ayant des actions sur le système digestif, le système nerveux et la peau.
  • De la vitamine B6, que l’organisme ne peut fabriquer lui-même mais qui est essentielle à son bon fonctionnement, cette vitamine a des actions sur les globules rouges et le système immunitaire.
  • Du cuivre, qui participe à la formation de l’hémoglobine et à la réparation des tissus.
  • De la vitamine C: actions sur les dents, os, la cicatrisation, l’absorption du fer et les infections.
  • Des composés phénoliques qui sont capables de réduire le phénomène d’oxydation, du mauvais cholestérol.
  • Riche en manganèse.
  • Magnésium.
  • Potassium.
  • Fibres.
  • La patate douce aide au contrôle du poids car elle est rassasiante. Sa faible teneur en calories et son index glycémique est bas.

Voici donc quelques informations sur ses bienfaits et enfin:
Comment la cuisiner? Comme la pomme de terre, vous avez l’embarras du choix ! Sous forme de frite, purée, gratin, sautée, à la vapeur ou tout simplement cuite au four et plus.
Personnellement, j’aime cuisiner mes légumes de la façon la plus « pure » possible sans ajouter trop de condiments ou d’autres ingrédients. J’ai donc tout simplement bien nettoyé mes patates douces, puis je les ai coupées en 4 et placées sur une plaque couverte de papier cuisson. Elles ont cuit pendant environ 40 minutes à 170 degrés.
J’espère que cet article vous a plu!
À très bientôt 🙂

Pour en savoir un peu plus sur le monde végétalien